极爱吃的干烧鱼

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做法：

将鱼洗干净，两边各划两刀，并用盐将鱼抹上10分钟

最好用铁锅，先将锅烧热再放油，这样不易粘锅。油红后将鱼放铁锅里煎。煎的途中一定不要翻鱼以免鱼身会烂，等煎到熟了再翻另一面煎，切记一定不能翻鱼身。这是一个考耐性的活，一定要耐得住性子等候鱼煎熟。

将煎好的鱼推到锅旁然后放郫县豆瓣、甜面酱、姜葱蒜及花椒和五香粉，等炒出香味将鱼推回锅中央，这时候准备一个小碗，里面放生抽、料酒、糖和醋拌匀，然后往锅沿边倒下，再放些高汤或者白开水，水的程度到刚好淹过鱼身即可，然后盖上锅盖将鱼身烧干，等快烧干的途中将五香花生放入锅内和鱼一起翻炒直至锅内的水分全部烧干，最后放鸡精，上盘后撒上葱段和香菜即可。

小痕 · 发表于 2013-5-4 21:59:16

向楼主学习

漂零 · 发表于 2013-5-5 03:27:53

前一段又听说微硬公司的自动文章机出来了，估计在这儿做测试呢。

午夜游魂 · 发表于 2013-9-25 11:32:31

楼猪V5啊

让梦飞翔 · 发表于 2013-10-3 01:55:17

嘘，低调。

百变小妖521 · 发表于 2013-10-14 19:18:16

报告！别开枪，我就是路过来看看的。。。