白菜的功效

白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹 属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。 白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

白菜营养丰富且物美价廉，民间常常讲物价便宜称之为“白菜价”，可见这种食材在中国老板姓眼里是多么接地气。白菜这种蔬菜的重要性和普及度不言而喻，它在中国人的餐桌中占据着很重要的地位，是名符其实的家常食材。它味道鲜美可口，做法多种多样，营养非常丰富，素有“菜中之王”的美誉。严寒冬日，除了大鱼大肉的滋补还要讲求温和健康的“素补”，白菜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁，是最合适素补的食材之一了