长豆角烧茄子的做法

主料：细紫茄子四条，豆角十根

　　配料：姜末、蒜末、剁椒各一汤匙

　　调料：糖一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香油一茶匙，高汤一汤勺，盐适量

　　湖南的菜，原先是要油炸的，我这个是免炸版的。

　  长豆角烧茄子的制作方法：

　1、就是这种茄子和豆角

　2、豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。

　3、姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。

4、少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，有喜欢很软的，有喜欢不软的自己看着办，炒好盛出。

5、锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色啊，（我的就变色了，所以就不好看）。

6、少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油。一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。

小贴士：还可以出锅放点香油（我还放点味精，大家别拍我，我习惯用味精）

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