印象中的那些妈妈的味道

    干烧大虾

干烧大虾的做法
1.将大虾从虾背上剪开， 用牙签挑出虾线；在碗中加入适量的料酒、生抽、白糖、盐和胡椒粉调味料

2.同时将大蒜和姜切成片，红辣椒切成小段；烧热锅， 放入适量的油， 下入大虾去煎

3.再将蒜片、姜片和红辣椒放入虾的旁边一起煎；当虾的一面煎成红色后再换一面

4.两面都煎成红色后就倒入准备好的料汁一起煮；注意中间要翻动一次， 再大火收汁


烹饪技巧
1、将虾从虾背煎开， 不仅是为了方便去除虾线， 而且能让虾更入味；
2、提前调好料汁， 在小碗中加入适量的盐， 胡椒粉， 生抽， 料酒和白糖；
3、锅烧热， 先煎虾， 煎虾的同时将姜片等大料一起下去煎， 这样能让它们的香味更散发出来， 注意不要煎糊了；
4、虾煎至两面变红色后就可以加入准备好的调味料一起煮，让调味料慢慢渗入到虾里面，记得不要加水，干烧是指让调味料汁烧入虾进去；
5、注意中间翻动一次， 让虾的两面都能充分吸收调料汁的味道， 最后大火收汁到几乎没有汁的程度即可。


   菠萝虾球

菠萝虾球的做法
1.鲜虾剥去皮，开背去掉虾线

2.清水洗干净

3.豌豆焯水，菠萝和胡萝卜切小块，葱切末备用

4.炒锅烧热，放入植物油爆香葱花，放豌豆和胡萝卜稍加翻炒

5.放入虾仁和番茄沙司

6.炒至虾仁断生放菠萝、盐、糖、香油翻炒均匀即可出锅


烹饪技巧
　　这道菜做法简单也没有特别要注意的，只是豌豆熟2的慢些，需要预先焯水，然后大火快炒，盐与糖的量随自家口味酌情增减。

锄禾日当午，发帖真辛苦。谁知坛中餐，帖帖皆辛苦！

孤傲的灵魂 发表于 2013-5-11 10:36

房妹你不懂爱，两个户口好奇怪。

艾神酒吧 发表于 2013-5-17 21:27

无论是不是沙发都得回复下

心有灵犀 发表于 2013-5-19 06:51

多多支持哦！！！！！！

无论是不是沙发都得回复下

曾经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿。相见时难别亦难，清蒸螃蟹别放盐。在天愿作比翼鸟，今天就要吃虾饺。

甄嬛你不懂爱，名字读音让人猜。