练奶土司{:soso_e102:}

     

  

材料：
中种：金像面包粉280克、水168克、即发干酵母4.5克
主面团：金像面包粉120克、细砂糖32克、盐5克、炼奶80克、蛋40克、水10-20克、黄油32克

用450克模做1个吐司请将原料量乘以0.64 上面的量是自由的360克模具量， 我就是用的450克的土司模具需要换算一下哦。
步骤：

  

  

1，将中种原料放在一起揉匀（图1）后，放温暖处发至约4倍左右大
2，将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。

3，加入黄油打至完全,发现这个揉出来的薄膜非常好，进行基础发酵。

4，将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。
  

  

5，松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折。，压薄底边，自上而下卷成卷。
6，排入吐司模中放温暖湿润处进行最后发酵。7，发酵至满模，我的有8分满，我的烤箱不能发的太满了。表面刷蛋液。8，撒上白芝麻  
11，放入预热好的烤箱烤制，这就是我的烤箱，烤的时候拿掉烤网，把土司放到烤盘上，然后再将烤盘放到烤管上面，等表面变成金黄色后表面盖上锡纸继续烤制，133度45分钟。，烤好的土司带着棉手套倒出来就行了，想撕着吃也行切片也行，很软的特别好吃。

这个我喜欢~~

可以试下哦   很容易的  {:soso__17514384036999713917_4:}

这比我早上的经济学英文版难N倍！！！

占坑编辑ing

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