婚宴酒席如何既保面子又避免浪费

如今，婚宴酒席是举办婚礼时必不可少的程序，同时婚宴酒席也是所有宴席之中浪费最严重的，很多婚宴上的菜肴几乎没怎么动就被倒掉了，喝了一小半的酒瓶堆的到处都是，多数新人为了面子上过得去，都认为尽兴才是最重要的，其实这种浪费是可以适当避免的。准新人们一起来看看专家支招吧。

    一、造成婚宴酒席浪费的主要原因

　　新人观点：怎么说结婚也是一辈子的大事，绝对不能马虎怠慢了客人，婚宴酒席不够吃很容易让人挑理，再浪费也就这一次，如果菜少了会很没面子。

　　酒店负责人观点：婚宴相当于朋友大聚会，都只顾着喝酒说话，菜自然剩下不少。另外，有时酒店要办两拨婚礼，吃饭时间只有1个多小时，客人加快了进餐速度，也可能造成浪费。
宾客观点：包席就餐就是走形式，菜品质量比单点时差很多，因为根本不爱吃，当然就剩下很多。

　　客观因素：除了上诉原因之外，受邀宾客的实际出席率如果较低，也会造成婚宴酒席的浪费现象。

    二、如何准确预定婚宴酒席？

　　1、确认出席情况

　　亲自打电话给宾客查询他们出席与否，直接又具诚意。如果精力不够无暇兼顾众多宾客，可分散给亲友代为办理。还有一种传统的办法，就是在请帖中标明“敬请赐覆”，请客人通知是否应邀出席婚礼。请帖中应清楚注明你的联络电话及地址，以便客人回复。
       2、精准把握预定婚宴酒席

　　拟定出“最低确保席数”和“最高预计席数”。如确保十八席，就可以预定二十席，然后再和酒店商议几桌备用酒席。在极繁忙的好日子，新人可将出席率打八折，而普通日子则可预定九成，最好在婚宴前三日再一次确定席数之伸缩度。

    3、婚宴酒席的菜肴重质不重量

　　根据某酒店经理的介绍，大多数预定婚宴新人都坚持着“宁可剩下，也不能不够”的原则，似乎不这样就显示不出主人的盛情，所以婚宴酒席一般都是“6冷+10热”，一共16道菜，还不算米饭等主食。实际上，一桌10位客人有“六凉六热”就足够了。新人完全可以根据实际情况，适当减少婚宴菜肴的数量，将这部分的投入用来提高菜肴的档次效果会更好。