聊一聊：咖啡产品市场分析2024/12/29 8:20:54

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????跨入21世纪后，经济的飞速增长，人们生活质量的不断提高，饮品日益多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了咖啡消费量的迅猛增加，形成巨大消费潜在市场。
????1?据权威部门统计，目前，在咖啡消费量近年来保持在3万-4万吨之间，每年市场增长速度在10%-15%。有望成为世界上比较具潜力的咖啡消费大国。预测2022年我国的消费量将达到12万吨，市场零售额将达到数百亿人民币。北京市场的增长率更是高达18%，全国有13600家咖啡馆，2200家咖啡相关企业，从业人数达到50万人，其消费市场的规模和吸引力，让越来越多的国外企业已经开始关注市场，而这也正是各大咖啡生产国和咖啡商热衷于进入的主要原因。
2咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。速溶咖啡己远远不能代表咖啡消费了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和纯正，知道如何享受咖啡带来的乐趣。"文化咖啡"疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。咖啡市场的速发展，与消费者对西方文化的兴趣密不可分。

二、咖啡产品市场发展分析
????19世纪80年代法国人修建越南河内至的铁路时，将他们钟爱的咖啡馆带到了。至此咖啡在市场的发展已经有一个世纪之多。今天，街头巷尾随处可见的咖啡馆已经成为人们交谈、休闲的又一新的去处，咖啡已经在在成为国人生活中的一部分。
综观咖啡市场的发展，可以划分为四个具有代表的时代。
首阶段：雀巢以其“一天好开始”，影响和转化国人生活方式，让更多国人尝试咖啡，接受咖啡。
第二阶段：上岛系咖啡馆，倡导现磨咖啡，让更多公众接受原味咖啡，又以其连锁加盟的商业模式，在各地扩张，上岛系的咖啡馆在这一阶段在内地开设2600多家咖啡店，占据九成的咖啡市场。
第阶段：星巴克进入一线市场。在它的带动下意式咖啡在一线城市得到普及，espresso,卡布奇诺，成为时尚的消费饮料。星巴克在一线城市一类商圈及意式咖啡这个细分领域在当时市场表现完全是一支独秀。
第四个阶段：西提岛打破了星巴克及台资上岛系的咖啡馆对市场的垄断，成就了咖啡市场的繁荣。

在外资品牌强有力占据咖啡市场。已进驻的几个著国外咖啡品牌，在其咖啡连锁拓展过程中，加盟投资门槛设置过高（一般起步投资需30－150万元)经营面积要求太大，一定程度上忽视了的国情，致使许多热情咖啡事业的中小投资者望而却步，法现咖啡创业的梦想。而另外一些普通的杂牌咖啡屋，虽然投资较小，经营面积不限，但其缺乏专业的营销管理，其管理与服务水平满足不了市场需求，而且法营造特有的咖啡店气氛，体现不了应有的咖啡文化，产生不了轰动的咖啡效应。西堤岛深入分析咖啡市场，面对旷世机遇，针对100多个大中城市不同的市场和消费群体，进行了详尽而深入的市场调查，经反复酝酿、推敲、论证以及精心策划，强势登陆。充分理解关注到了目前咖啡消费市场与投资者的心理需求，以更加务、更加灵活、更加有效的连锁特许加盟方式，全方位推出了西堤岛“屋、厅、城、西餐城”四种办店模式，供不同资金规模投资者根据自身情况自由选择。“屋、厅、城、西餐城”四种模式，充分满足不同消费阶层的需求，在同一品牌的感召下，真正现“共学一个技术、共做一个产品、共享品牌效应、共创丰厚价值”的国际连锁模式，在其品牌上市的第1-2年。在28个省开设80余家咖啡店。打破了星巴克及台资上岛系的咖啡馆对市场的垄断。让国内投资者也认识到，市场依旧有空白点，西堤岛的成功，带动了欧爵、意浓世界、伯爵伦、塞纳左岸等众多民族咖啡品牌企业的诞生。由此连锁咖啡市场调查出现了星巴克系、上岛系、西堤岛系足鼎立的局面。
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