清肠食谱，节后每天做一道素菜，清清你的肠胃吧！

【节后清肠“0”负担】从养生角度考虑，春节期间人们都会大鱼大肉，吃得满肚子油腻，所以在节后， 家里的主厨们都会为家人精心准备一些清淡蔬食为家人清清肠胃。这里小编也为各位准备了30道清淡素食的做法，节后每天做一道素菜，清清你的肠胃吧~
节后润肺清肝——雪梨菊花茶


【所用料】雪梨1个 贡菊2把 冰糖一汤勺
【这样做】


1.将雪梨洗净去皮切成大块（也可不去皮）。
2.汤锅里放水，加入雪梨。
3.放入菊花。
4.加入冰糖。
5.大火将水煮开后，加盖以小火焖煮半个小时。
6.关火，自然焖半小时，盛入器皿，即可饮用。
草莓山楂消脂茶


原料：
草莓、山楂干、冰糖。


做法：
1、将山楂和清水倒入锅中，水开后下入冰糖（喜欢甜的，可以适量多加点冰糖，不喜欢的可少放），至冰糖溶化即可关火。
2、草莓冲洗干净后，用淡盐水浸泡七八分钟，沥干。
3、草莓对半切开，放杯子里，将煮好的山楂糖水倒入杯中，将草莓泡2-3分钟即可饮用。
【美容汤羹】冰糖银耳猕猴桃


步骤与做法：
功效：美容养颜　清热解毒　减肥瘦
原料：银耳；猕猴桃；冰糖；莲子；

1、银耳用清水泡上20分钟。莲子10几颗、猕猴桃一个。用剪刀将银耳的根部剪掉，并撕成小朵。锅内放入足量清水，将银耳倒入。（要多放些水,因为要熬很久哦）大火煮开后，倒入莲子。
2、中小火熬煮40分钟。（或者用压力锅煮20分钟）当银耳呈粘粘的胶冻状时，放入适量冰糖熬化；关火，将猕猴桃去皮，切成小粒，倒入；搅匀，放凉后食用，味道更佳。
麻酱蓬蒿菜



原料：蓬蒿菜、熟花生米、芝麻酱、盐、生抽。
做法：
1、蓬蒿菜洗净滤水；
2、熟花生米拍碎切小粒；
3、芝麻酱用冷开水调开，加盐、生抽调匀；
4、蓬蒿菜装盆，撒上花生碎，淋入麻酱汁即可。


蓬蒿菜：安心气，养脾胃，消痰饮。可以养心安神、消食开胃、清燥润肺、化痰止咳。其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。可以炒、涮、拌等方式熟食，也可蘸以各种调料生食。清香可口，味道独特。
芹菜炒木耳 超级健康素菜


用料 ：芹菜 木耳
芹菜炒木耳的做法
芹菜洗净，摘叶后撕成约3－4cm的条，备用
木耳用冷水泡发，摘去根后撕成小块
热锅放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒几次后，放一点水再炒至熟
起锅前，依个人口味喜好，放盐装盘
小贴士
芹菜叶有好多种吃法，可以蒸着吃，可以煎着吃，也可做配菜用，总之不可浪费。
素炒三丝



原料：莲藕一节，青椒一个，胡萝卜一根，植物油、盐、味精、胡椒粉、白醋适量
1. 莲藕、胡萝卜洗净去皮、青椒洗净去蒂去籽；
2.以上三种切成细丝；
3.炒锅烧热，下入少量植物油，大火烧至九成热时，下入青椒爆炒；
4.然后下入胡萝卜丝和藕丝大火爆炒，然后下入一小勺盐、一小勺白醋，炒至微微出水时，下入少量味精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

素菜的小炒，要诀就是要火大、锅辣、炒的时间短，这样可以最大限度的保证蔬菜里面的维生素不被破坏，盐不要过早的放，如果放了稍炒几下就要马上出锅。盐如果放得过早，一是蔬菜会炒得比较老，影响口感，二是有些水分比较重的蔬菜，盐放得过早会炒出很多水，容易塌锅，影响菜品的美观。
排毒养颜清甜酥脆的小炒-腰果玉米


原料：腰果、西芹、玉米（ 我用的是超市买的袋装玉米，里面有部分胡萝卜丁和豌豆）、盐、味精。
做法：
1、将芹菜摘洗干净，切成小段；
2、将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过凉；
3、炒锅倒入适量油，放入腰果，小火慢慢的炒熟，再放入玉米粒和芹菜段，加入盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了。


爽口凉菜----卤水海带

材料：海带，盐，酱油，辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，盐，酱油，白糖，陈皮，香砂，小茴香
步骤：
1.海带泡发后洗净，切大切，卷成卷，用棉绳扎好。
2.放入大些的汤锅里，加清水，加辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮和一小碗老卤汁。
3.加盐，酱油，白糖，陈皮，香砂，小茴香。
4.大火烧开后转中小火，煮至海带熟烂后关火。
5.让海带在卤水中浸泡3小时左右取出切丝即可。


【美容补品】薏米山药芝麻羹

原料：薏米、山药、圆糯米、黑芝麻、冰糖。
做法：
1、煮粥所用的原料。
2、薏米淘洗干净用水浸泡至少3个小时，也可以隔夜泡好。
3、戴上手套或在手上套上塑料袋，用削皮器刨去山药皮，清洗干净后把山药切成小块。
4、电饭锅中放入适量水，加入山药块，煮沸后倒入泡好的薏米。
5、圆糯米清洗干净后加入锅中。
6、煮约半小时后加入适量冰糖同煮。
7、黑芝麻用小火焙香，但要注意不要焙糊了。
8、待锅里的粥煮粘稠后加入黑芝麻，再煮约十分钟即可关火。
薏米具有润泽肌肤、美白去斑的神奇效果，加上山药和芝麻，这口口吃下去的都是健康和美丽，想想该有多么享受啊！煮好的粥非常地香甜，再配以芝麻的口感和浓香，舀上一口送入嘴里，别提有多美妙了！
健脾消食-山楂粥


原料：江米100克、山楂糕100克、莲子15颗、红枣8颗、葡萄干20粒。
调料：糖桂花30克。
做法：
1.、准备好煮粥用的原料，葡萄干洗净，红枣洗净后用清水浸泡10分钟，莲子和江米用前先用清水浸泡半小时以上，这样可以减少煮粥的时间，省火，环保。
2、江米放人锅中，放入足量的水，大火煮开后转中小火煮20分钟，米粘稠后放入吸饱水的莲子一起煮15分钟。


3、将山楂糕切碎倒入江米粥里小火煮化。放入山楂糕后粥容易糊底，要时不常的用勺子搅拌一下。
4、红枣可以直接放进去，但是我觉得还是去核切成片更方便待会儿享用，省的吐核了。



5、山楂糕都已经融化了，白色的粥成了深粉色。此时放入枣片和葡萄干再煮5分钟。我喜欢吃有口感的大枣和葡萄干，喜欢吃软一点的可以多煮一会儿。
6、粥熬好后，关上火放入桂花糖调味。


注：1、山楂糕在大型的超市都可以买到。
2、莲子和江米用前先用清水浸泡半小时以上，这样可以减少煮粥的时间，省火，环保。
黄耳银杏炒西葫芦


原料：
西葫芦、红杭椒、黄耳、银杏。
制作：
1.黄耳用温水浸泡透，削去根，洗净泥沙，切成块，上笼蒸熟。
2.西葫芦洗干净，去除中间瓜瓤，切长条，然后用波浪刀切菱形块。
3.红杭椒洗干净，切斜刀圆圈块。
4.新鲜银杏剥壳。
5.净锅入油烧至4成热，放入银杏、西葫芦块分别滑油，倒出沥干油。
6.锅内倒入适量初榨橄榄油，放入姜片、红杭椒煸香，放入黄耳煸炒，加少许水，放入西葫芦块、银杏调中火略微煸炒，放盐、蘑菇精，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。
烤杏鲍菇配罗马生菜


原料：
杏鲍菇，罗马生菜。
腌制调味料：
红曲米、罗勒碎、韩国辣椒酱、柠檬汁、番茄酱、美极鲜味汁。
蘸酱调味料：
黄酱、花生酱、韩国辣椒酱。
制作：
1.将杏鲍菇洗干净，放入锅里煮熟，冷却后修切成方块待用。
2.罗马生菜洗干净，选6片待用。
3.取不锈钢盆，放入腌料罗勒碎、韩国辣椒酱、柠檬汁、番茄酱、美极鲜味汁、姜片、蘑菇精拌匀，再放入红曲米，最后放入杏鲍菇长方块充份拌匀，然后腌渍2小时，让杏鲍菇完全入味。
4.烧热铁锅，倒入少许山茶油，放入黄酱煸香，再放入韩国辣椒酱、花生酱、蘑菇精，少许水熬制成蘸酱。
5.烤箱调到上下200℃，预热5分钟，然后把杏鲍菇和腌料放入烤箱中层，上下200℃烤，烤时15分钟翻身一次，直至烤干身、四周略微有一焦斑，出炉。



6.杏鲍菇切长方片，装盘，然后跟一碟步骤蘸酱，跟6片罗马生菜。
7.吃时用一片杏鲍菇放在罗马生菜上，然后涂抹蘸酱卷起来吃。
新派四喜烤麸


原料：
新鲜烤麸，新鲜茶树菇，竹笋，花生米。
制作：
1.烤麸改刀成小方块，焯水,用清水洗干净,挤干水待用。
2.茶树菇改刀成段，洗干净待用。
3.花生米清洗干净，煮熟待用。
4.竹笋剥去外壳，洗干净，切斜刀片待用。
5.起锅，倒入精制油，待油温升至7成热时放入茶树菇炸，至茶树菇水份基本收干，表面成淡金黄色后捞起。原锅油温至6成热，倒入烤麸炸，小火慢慢炸透，至烤麸水份基本收干后倒出，沥干油。
6.锅留底油烧热，放入姜块煸香，放入茶树菇、花生米、烤麸、竹笋片以及酱油、糖、水大火烧开后调小火慢慢烧至烤麸回软，大火收汁，加蘑菇精，不勾芡，捞出姜块，淋少许香油，出锅装盘即可。
金刚沙豆腐


原料：
内脂豆腐，自制金刚沙，番茄沙司。
制作：
1.豆腐去包装盒，然后将豆腐切成小方块。
2.在豆腐表面撒少许盐，放一会儿，让豆腐慢慢入味，入味之后拍干粉。
3.起锅入油烧至5成热，放入豆腐炸至表面金黄色香脆倒出，沥干油。
4.球生菜洗净，切细丝。
5.锅内不放油待锅热后，放入自制金刚沙，调小火炒匀，炒至香气十足时放入豆腐块，小心拌匀出锅，盘内放生菜细丝垫底，放入金刚沙豆腐即成。！
自制金刚沙：
苏打饼干、黄飞红香脆椒、素肉松、欧芹碎全部放入粉碎机中打碎，打碎后放入熟白芝麻、花椒粉、蘑菇精拌匀即可。
芋艿青菜汤