奶油培根意大利面

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所需食材/厨具

主料

• 黄油(10克)
• 高筋粉(15克)
• 水(80毫升)
• 牛奶(40毫升)
• 盐(1克)
• 鸡精(2克)
• 白糖(4克)
  

调料

• 意大利面(100克)
• 培根(3条)
• 口蘑(4-5个)
• 奶酪粉(1大勺)
• 鸡蛋黄(1个)
• 橄榄油(1大勺)
• 蒜末(2小勺)
• 奶油白酱(2大勺)
• 鲜奶油(20克)
• 香菜末(适量)
• 盐(少许)
• 黑胡椒(适量)
  

厨具

• 炒锅、煮锅
  

制作步骤

• 
  1
  
  
  奶油白酱做法：黄油放锅里用小火加热至溶化。
  
• 
  2
  
  
  倒入高筋粉搅拌均匀。
  
• 
  3
  
  
  再慢慢加入清水，每次加一点，然后拌匀了再加下一次。
  
• 
  4
  
  
  搅拌至无颗粒的顺滑状。
  
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  5
  
  
  倒入牛奶。
  
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  6
  
  
  加盐，小火煮沸，边煮边搅，以免糊底。
  
• 
  7
  
  
  最后煮成粘稠的酱状即可。
  
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  8
  
  
  意大利面做法：意大利面煮熟，捞出沥干水分。
  
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  9
  
  
  加少许橄榄油拌匀，防止粘连。
  
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  10
  
  
  蛋黄加一大勺奶酪粉，拌匀备用。
  
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  11
  
  
  口蘑洗净，培根切小片；口蘑也切片备用。
  
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  12
  
  
  炒锅烧热，倒入适量橄榄油。
  
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  13
  
  
  放入蒜末爆香。
  
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  14
  
  
  加培根略煎一下，至香味散出。
  
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  15
  
  
  再放入口蘑炒软。
  
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  16
  
  
  加奶油白酱和鲜奶油。
  
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  17
  
  
  把锅中所有食材炒匀。
  
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  18
  
  
  倒入意大利面拌匀。
  
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  19
  
  
  放入盐和黑胡椒粉调味，拌匀。
  
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  20
  
  
  拌匀后熄火，将蛋黄奶酪酱立即倒入，迅速将蛋黄奶酪酱与面条拌匀，盛盘，撒上香菜末即完成。