菇香牛肉意大利面

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“意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。”

标签： 其它 炒 半小时 普通 冬季菜谱 外国美食
所需食材/厨具

主料

• 意大利面(适量)
• 牛肉(适量)
  

调料

• 葱(适量)
• 蘑菇(适量)
• 番茄(适量)
• 玉米粒(适量)
• 胡萝卜粒(适量)
• 火腿粒(适量)
• 橄榄油(适量)
• 黄油(适量)
• 蒜(适量)
• 盐(适量)
• 糖(适量)
• 罗勒(适量)
• 黑胡椒粉(适量)
  

厨具

• 无
  

制作步骤

• 
  1
  
  
  准备材料。
  
• 
  2
  
  
  先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。
  
• 
  3
  
  
  待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分。
  
• 
  4
  
  
  淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。
  
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  5
  
  
  接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮。
  
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  6
  
  
  牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。
  
• 
  7
  
  
  锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色。
  
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  8
  
  
  然后放入切好的牛肉末；
  
• 
  9
  
  
  再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。
  
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  10
  
  
  加入番茄和适量水继续煮。
  
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  11
  
  
  待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。
  
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  12
  
  
  将酱汁与面拌匀即可。
  
  

小窍门：
◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 .

◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.

◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好