糖醋排骨

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标签： 酸甜 烧 一小时 普通 常见菜式 热菜
所需食材/厨具

主料

• 排骨(适量)
  

调料

• 盐(适量)
• 白糖(适量)
• 陈醋(适量)
• 生抽(适量)
• 老抽(适量)
• 料酒(适量)
• 花椒粒(适量)
• 香叶(适量)
• 大料(适量)
  

厨具

• 炒锅、煮锅
  

制作步骤

• 
  1
  
  
  主料排骨500g。
  
• 
  2
  
  
  将排骨清洗干净后绰水。
  
• 
  3
  
  
  煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。
  
• 
  4
  
  
  排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。
  
• 
  5
  
  
  炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。
  
• 
  6
  
  
  将多余油倒出，锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。
  
• 
  7
  
  
  这时加入3汤匙陈醋，大火收汁即可。
  
• 
  8
  
  
  酸甜适中、外酥里嫩的糖醋排骨就做好了。