水晶皮冻

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标签： 咸鲜 煮 数小时 简单 常见菜式 凉菜 自制食材
所需食材/厨具

主料

• 猪肉皮(适量)
  

调料

• 料酒(适量)
• 葱姜(适量)
• 食盐(适量)
  

厨具

• 煮锅
  

制作步骤

• 
  1
  
  
  原料：猪皮、葱姜、八角、
  
• 
  2
  
  
  肉皮仔细摘去猪毛
  
• 
  3
  
  
  锅中放清水，加入葱、姜、大料、料酒。
  
• 
  4
  
  
  煮软的肉皮取出。
  
• 
  5
  
  
  刮净猪皮上的油脂
  
• 
  6
  
  
  刮净的猪皮放在温水中清洗两三遍，再一次洗去附在上面的油脂。
  
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  7
  
  
  切成细丝（尽量细一些）
  
• 
  8
  
  
  切好的猪皮放入煮锅中，加五倍的清水。
  
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  9
  
  
  加入葱姜段。
  
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  10
  
  
  加入料酒.。
  
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  11
  
  
  大火煮沸，改中小火炖煮。
  
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  12
  
  
  中小火煮大约1,5小时候，拣去葱姜调料。
  
• 
  13
  
  
  拣去调料，倒入保鲜盒，自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随取。
  
• 
  14
  
  
  带上自己喜欢的蘸料
  
  

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