解析：春季应该如何进行饮食养生

春气之应，养生之道。春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食养生原则是：



1主食中选择高热量的食物。是指主食中除米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较高的食物。



2保证充足的质蛋白质。是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。



3保证充足的维生素。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是增强体质，抵御疾病的重要物质。



春季饮食时期



一、早春时期



为冬春交接之时，气温仍然寒冷，人体内消耗的热量较多，所以宜于进食偏于温热的食物。



饮食原则：选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质。饮食除米面杂粮之外，可增加一些豆类、花生、乳制品等。



早餐：牛奶1袋(0毫升左右)，主食0克，小菜适量。



午餐：主食0克，猪牛羊瘦肉(或豆制品)50克，青菜0克，蛋汤或肉汤适量。



晚餐：主食0克，蛋鱼肉类(或豆制品)50克，青菜0克，豆粥1碗。



二、春季中期



为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，可以参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加青菜的食量，减少肉类的食用。



、春季晚期



春夏交接之时，气温偏热，所以宜于进食清淡的食物。饮食原则为选择清淡的食物，并注意补充足够维生素，如饮食中应适当增加青菜。



早餐：豆浆0毫升，主食0克，小菜适量。



午餐：主食0克，鱼蛋肉类(或豆制品)50克，青菜0克，菜汤适量。



晚餐：主食0克，青菜0克，米粥1碗。



春季适合多吃的两道菜



1、大蒜豆腐鱼头汤。




鱼的蛋白质含量高达、3%，还含有钙、铁、脂肪、维生素D，营养物质的含量非常丰富。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气补虚的作用，钙的含量也非常高，每0克的豆腐中含0毫克~0毫克的钙。而大蒜，杀菌力比较强，对春天一些常发疾病如感冒、腹泻、胃肠道炎以及扁桃腺炎都有一定的作用，还可以促进新陈代谢，增加食欲，预防动脉硬化、高血压。



2、素炒西兰花。




研究发现，西兰花的营养价值非常高，它的防病作用也超过其他素菜，而且维生素C含量也很高。








特别提示



春季少吃酸比较好



每日除餐之外，还要多吃一些水果，因为水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有益。唐代医家孙思邈说：春七十二日，省酸增甘，以养脾气。明代高濂《遵生八笺》中也记载：当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。意思是说：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。




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