红烧肉沫豆腐-可以当红烧肉解馋的下饭菜

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本帖最后由流年于 2013-3-23 08:06 编辑

　　平时总给爷做麻婆豆腐，这厮跟我一个脾气，认准一个彪上了没完没了。一周3回麻婆豆腐自认为1个月吃够了，就再也不提，结果都快吃半年了，还不见这厮过瘾。我说这个麻婆豆腐用脚都能做，爷说洗脚即可。赶上家里郫县豆瓣没了，爷要吃豆腐，算了豆腐控来个红烧肉沫豆腐，年年大丰收这个菜名千万别断开了读，如果读成红烧肉啊就沫豆腐，准保惊了人。这个菜，好吃，颜色符合东北爷们的爱好，深色，有肉，够食欲。

　　原料：

　　豆腐一块、葱片若干、蒜碎2勺、老抽2勺、猪肉馅2两、料酒、生粉、盐、糖。

　　做法：

　　1、豆腐切块，猪肉馅放一勺淀粉，两勺料酒拌匀后腌一下；2、锅内放油，滑入肉馅翻炒变色后捞出来，剩下的底油放入葱片，出香味后，倒入豆腐，加老抽，挂钟料酒，糖，翻炒均匀后，加入滑炒7、8分熟的肉馅，放少许水炖一下；3、加两勺淀粉水勾芡，收浓汤汁后，加盐，蒜碎出锅。撒香葱碎即可。