既环保，又省钱，堪称完美消费对于剩菜盲盒是否能够规模化，甚至风投和本地生活巨头是否会进入，在国内仍存在一些悬而未决的风险，尤其是食品到底能不能盲盒化的不确定性。行业报告的相关问题可以到网站了解下，我们是业内领域专业的平台，您如果有需要可以咨询，相信可以帮到您，值得您的信赖！https://www.zhiyanzhan.com/
在望京凯德M地下一层的一家餐厅里，每晚9点以后，角落的餐台上会规整地摆上五包封口的袋子，里面的食物原价在100~110元不等，但到了9点以后，它们被统一定价为399元，会在一小时内完成售卖，并被起了一个时髦的字剩菜盲盒。
剩菜盲盒里的剩菜不是客人吃剩下的残羹冷炙，而是未出过后厨的餐品，或者是烘焙糕点、咖啡、寿司等简餐食物。
这些食物一般保质期较短，两到天，甚至是比较晚隔日食用。剩菜盲盒的概念和近两年比较火的临期食品相似，但前者的保质期更短，只能在餐厅每晚打烊前的短时间段内售卖，而且只能在线上预约下单。
对价格敏感的剩菜界年轻人来说，8~10点，是他们抢夺食物的战争时刻。
在抖音上，你可以看到有人一日餐都用剩菜盲盒解决，盲盒低价、量大、管饱，运气好还能抽中惊喜，79元的小笼包套餐、119元的墨茉点心局或者原麦山丘、199元的寿司大礼包几乎所有产品都以原价分之一的价格在店铺临近打烊前售卖。
据商家解释：每一袋盲盒装的东西都不一样，如果装的一样，客人会觉得我们糊弄他。有些家里人多的客人，会一次性购买多个盲盒，商家说如果是重复的盲盒，这类客人一眼就能看出来。
观察了几家商铺发现，取餐的基本都是年轻人，用户画像和出入写字楼的打工族们重叠。
和早期盲盒概念的传播链类似，剩菜盲盒的传播链条集中于小红书等社交平台，这也决定了谁会成为这类概念的种子用户。
剩菜盲盒平台也是从北上广等一线城市开启扩张，入驻商家主要集中于各大商圈，以烘焙食品为主、简餐、健康餐为辅，基本都是连锁品牌。
络位置和地理区域，都决定了剩菜盲盒的用户，并不像剩菜这个词本身一样带有隐约的狼狈，它更时髦一点，而且在用户的二次传播下，更具社交属性。
在B站、小红书、抖音等社交平台上，剩菜盲盒成了不少UP主的新选题概念，用个位数的钱，买倍以上原价的食物，这吸引了大量好奇的粉丝。
比较早的剩菜盲盒概念起于海外，UP主们用一款为TGTOG的A下单，以超低价格在各大连锁餐厅扫货，B站UP主HOLA小测佬做过的14期海外剩菜盲盒系列视频，视频平均观看量达到300多万，评论区里，希望引进这种模式的声音，几乎炸锅。
剩菜盲盒，既环保，又省钱，堪称完美消费。
环保低碳、盲盒经济、临期食品个标签的加持下，剩菜盲盒似乎是一个具有诱惑力的概念。
海外留学生和海外华人成了剩菜盲盒比较早的概念推广者，国内从2022年开始引进同类模式，惜食魔法袋是比较早的平台，主要经营阵地在小程序，目前已经进入北京、上海、广州、长沙、成都、武汉、合肥等城市。剩菜盲盒同类产品还有上海的趣小袋、袋走PAKE-AGE，成都的米粒盒子等等，不过除了惜食魔法袋，其余平台多数都未走出大本营所在的城市。
这类创业几乎没有进行过融资，太多营销投入费用，于是博主们在社交平台上的打卡和评测成了剩菜盲盒的主要营销方式。因一些UP主节目效果需要，一些高价差、高质量的食品被选择性地放置到视频里，这也俘获了不少年轻人的心。
北京终于也有剩菜盲盒了。从美国留学回来的卓凡，很早就用过海外版的剩菜盲盒，在国内平台商家入驻到他的附近后，他首时间下了单，整个取餐流程和国外的A差不多，提前预定，晚上用取餐号取餐，都是给包好了的。
在购买剩菜盲盒的几个月里，这些剩菜被卓凡安排到了自己每天的菜谱里，根据糕点、寿司这些食物的保质期不同，他分成了下单后第二天的早餐和午餐。我下一单只要10块钱左右，就能解决两顿饭，这些东西不光是便宜，味道其和商家柜台上卖的没什么差别。
在剩菜盲盒平台的社区里，有人写下1000多字的小作文，讲述自己在失业和阳了之后，在自己比较穷的时候，剩菜盲盒成了他主要食物来源，就在我比较穷的时刻，惜时意外的跳入视野，大数据就是这么体贴入微，我没说出的穷字，大数据感受到了，并给予了我际的支撑和帮助。
每家门店的剩菜盲盒操作方式也并非完全相同，店员会根据当晚门店的销售情况决定盲盒内容，有时还会给来取盲盒的客人提供选餐的机会店里还剩什么，客人就可以从中选择，当然这属于特殊情况，大多数门店都是按包装好的盲盒销售。有门店店员表示：前不久有个客人过来取完餐后又下了一餐，他想在第二个盲盒里自由选餐，我说我们店里没有这种规定，结果他就把我们投诉了。
论在盲盒平台的售后反馈还是小红书等社交平台的分享内容里，对剩菜盲盒的产品和服务环节，值和满意的反馈基本占主流，目前来看，投诉尚处于低概率情况。当有人开始研究剩菜盲盒的商业模式，还被用户劝退他们担心这种相对小众的盲盒形式，会因为太火而卷出大量产品问题来。
剩菜盲盒在国内流行之前，抖音博主但凡介绍剩菜盲盒，绝大多数的开场白，就是的人为了节约粮食，把剩菜做成了盲盒，这说明剩菜盲盒本身既具备猎奇性，同时天生具备节约属性。
TGTG在上描述，每年有分之一的食物被我们浪费，而这种积少成多的骇人数据，让TGTG未来会在ESG低碳评估中获得得天独厚的优势，同时也让海外的投资机构，对他们青睐有加。
对于消费者来说，每一次消费剩菜盲盒，都有一个节约环保的理由，这让TGTG在全球积累起1260万用户和25000多家合作伙伴。
相比于剩菜盲盒模式的鼻祖TGTG，国内的几家平台还属于非常早期的阶段，以惜食魔法袋为例，在北京望京商圈定位后，10公里以内能下单的商家品牌仅10家左右，这还是平台上商家相对密集的区域，在更多的非商圈地区，附近5公里单可下也是常事。
而惜食魔法袋已经是国内覆盖地区面积比较大的平台了，其他局限于上海、成都的平台，目前更是小而美的形态，所以对于很多用户来说，目前还不是想下单就能下单的。
另外国内平台尚未有效解决如何避坑商家这一问题。在TGTG上，店铺评分可以很大程度上帮助你来进行决策，满分5分的评分系统里，由于积累了足够样本的评分数据，45分成为了一个比较标准的避雷分数线。
而国内平台上目前评分量有限，想要测试某家剩菜盲盒的含金量，只能自己作为小白鼠。
一家商铺店长表示，其平台也没办法对我们放进盲盒的产品质量做评估，当天放哪些东西，放什么质量标准的东西，完全是店铺里某个负责装袋的服务员决定的。
换句话说，至少在部分商铺里，每一个剩菜盲盒里的惊喜，都是十分纯粹的个人决策，甚至连商铺的店长、品牌的企业主都不在干预范围内。
另外，据店长反映，剩菜盲盒对门店来说也算不上一门好生意，以前我们是在打烊前做买一送一的活动，或者半价，这种活动其利润更高，也更能吸引路过的客人。
很多做新鲜食品的门店，长期以来已经有了一套自己处理剩菜的方式，先是优惠促销，剩下的分给店员们，或是商场里的邻居商铺。我们标的所有原价都是打的，但真赚不上钱，让做，我们就做，这些装盲盒的包装袋都是我自己去批发市场买的，虽然说不赚钱，但它确是一个很环保的事儿。
据门店店员介绍，目前店里的盲盒销售量还是比较平稳的状态，没有太高的起伏，每天五袋左右，比较早我装十袋，但发现这样会让打烊前进店的客人没东西可买，后来我们就固定五袋。
在海外的TGTG平台上，很多地区的店铺销售剩菜盲盒数量，均在五份左右，在美国纽约和洛杉矶的商圈或者富人区，因为有更密集的平台店铺数量，一些抖音UP主在8到11点期间，可以抢到大量高性价比剩菜。而剩菜盲盒这个概念在国内仍是一个比较早期的状态，不论在品牌合作方还是用户端，还缺乏基础认知。
和很多模式创新的平台业务一样，剩菜盲盒需要规模化效应才能发挥其商业价值，从目前盲盒平台的合作商家看，主要以连锁品牌为主，很少是个体商家。一家门店店员表示，售价为399元一袋的盲盒，平台抽佣8元，抽佣比例约商品价的五分之一，以10~40元的盲盒价格来算，这种低价特性，接入大量连锁品牌才能现比较基本的地理覆盖以及营收问题。例如星巴克等餐饮巨头在国外已经与TGTG进行合作，但国内平台尚未接入。
对于剩菜盲盒是否能够规模化，甚至风投和本地生活巨头是否会进入，在国内仍存在一些悬而未决的风险，尤其是食品到底能不能盲盒化的不确定性。
在2022年8月16日市场监管总局发布的《盲盒经营活动规范指引（试行）（征求意见稿）》中，有重要一条，药品、医疗器械、特殊化妆品、有有害物品、易燃易爆物品、活体动物、食品等在使用条件、存储运输、检验检疫、监督管理等方面有严格要求的商品，不得以盲盒形式销售。食品赫然在列。
门店店员介绍，剩菜盲盒中食品质量，平台目前暂未进行监管。
在BOSS直聘和企查查等平台查询发现，目前几家剩菜盲盒基本都是小规模团队作战，惜食魔法袋和米粒盒子的团队人员均在100人以下，甚至只有50人左右。以这样的人员规模，对十几个城市的合作店铺进行食品品质监管，几乎是难以现的。
夸张地说，装在盲盒里的剩菜到底质量如何，得看服务人员个人的为人，甚至是他当天的心情如何。
据相关报道，如何利用临期食品，对餐饮人来说是讳莫如深，处于灰色地带，存在一些厂家与经销商或者终端餐企串通配合，将临期过期食材返场，修改保质期的行为。
而在品控监管几乎真空的剩菜盲盒中，这套灰色操作的介入，对消费者来说是从得知的。
盲盒是我们一天工作中非常小的一部分，没人会监督我，但我不想有任何一个客人因为我装的盲盒而失望。一位门店店员展示出他自己精挑细选的精致包装袋，还有每一袋里各不相同的食物，她说，我提醒每一个客人，这些东西比较晚到明天中午，在此之前，我保证他吃了没问题，而且好吃。
不是每一个店员对自己的店铺都如此负责，但和我们去所有餐厅用餐一样，任何一家餐厅都没法彻底避嫌后厨的玄机，在外头吃饭，比较通透的自省，莫过于知印度野摊美食博主刘庸的那句言干净又卫生。 |
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